Vùng đất Quảng Trị không chỉ nổi tiếng với nhiều di tích lịch sử, cùng cảnh quan thiên nhiên thơ mộng. Bên cạnh đó, nơi đây còn có vô số các món ăn đặc sản nổi tiếng làm nức lòng du khách mỗi khi thưởng thức. Hãy cùng mình khám phá TOP 10 đặc sản Quảng Trị dành cho phượt khách ngay sau đây.
Tổng quan về đặc sản Quảng Trị
Không phải là những món ăn xa xỉ, không quá cầu kỳ về cách chế biến, cũng không quá tinh tế trong cách trình bày, nhưng đặc sản Quảng Trị vẫn luôn để lại ấn tượng trong lòng du phượt khách mỗi khi đến đây.
“Chặt to, kho mặn” là câu nói thể hiện rõ nhất phong cách ăn uống của người dân nơi đây. Dù đã sống trong vùng đất khô cằn và nóng rát, nhưng người dân Quảng Trị lại rất thích ăn mặn, ăn đắng,…và đặc biệt là ăn cay, một phần không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của họ và có phần vượt trội hơn so với các vùng miền khác trong cả nước.
“Mùa nào, thức nấy” cũng là một điểm đặc biệt của đặc sản Quảng Trị. Họ sẽ vận dụng những thực phẩm có sẵn theo từng mùa để chế biến.
- Đến Quảng Trị vào mùa xuân chúng ta sẽ được thưởng thức những món ăn được làm từ: tôm đất, cá bống, cá chình, chim sẻ…
- Nếu bạn đến vào mùa hạ thì sẽ là mùa của hải sản như cá biển, cua, ghẹ, mực…
- Các loại cá biển sẽ ít đi vào mùa thu, nhưng sẽ được thay thế bằng các loài cá khác như cá dìa, cá mòi, cá đối…
- Còn mùa đông sẽ có các loài chim đó là chim mỏ nhát, choắt, chim chằng nghịch…
Ngoài ra, còn có một số đặc sản địa phương bạn có thể mua về làm quà cho bạn bè và người thân của mình như bánh ít lá gai, ớt dầm Câu Nhi, rượu Kim Long,… cũng là một điểm thú vị mà đặc sản Quảng Trị mang lại.
Top 10 đặc sản Quảng Trị được yêu thích nhất
Đi phượt Quảng Trị, mà không thưởng thức những món ăn ngon ở đây thì thật là đáng tiếc. Vì vậy, mình sẽ gợi ý cho bạn TOP 10 đặc sản Quảng Trị nổi tiếng để bạn có thể trải nghiệm nhé.
Gỏi tép nhảy Bàu Trạng
Món đặc sản Quảng Trị đầu tiên mà mình muốn giới thiệu cho các bạn, đó là gỏi tép nhảy. Những con tép đồng tươi ngon tại Bàu Trạng là nguyên liệu chính để làm ra món ăn trứ danh này. Tép được loại bỏ râu và chân, rồi đưa đi ngâm với nước muối để loại bỏ được những tạp chất.
Sau khi đã vớt ra, chúng sẽ được trộn chung với các nguyên liệu đi kèm như rau thơm, ngò tây, xoài xanh, ớt, tỏi, lạc rang và chanh…và đảo đều cho thật kỹ để tép có thể thấm gia vị.
Khi ăn, bạn hãy lấy một chiếc bánh cuốn, gắp một ít rau, múc một muỗng gỏi tép cuốn lại và chấm cùng với xì dầu mù tạt. Vị cay của mù tạt, vị giòn và ngọt của tép, vị bùi của lạc rang…tất cả đã hòa quyện vào với nhau tạo nên một món ăn vừa lạ mà vừa hấp dẫn vô cùng.
Cháo cá vạc giường
Món cháo cá vạc giường được chế biến từ bột gạo và cá lóc. Tuy gọi là cháo, nhưng nhìn qua ai cũng sẽ thấy nó giống như món bánh canh, bởi vì món đặc sản này được làm từ sợi bột gạo hay bột mì, nhưng hương vị lại hoàn toàn khác.
Người địa phương thường gọi món ăn này là cháo cá, nhưng đối với các thực khách lại đặt cho cái tên thân thương là cháo vạc giường vì sợi cháo có hình dáng giống như chiếc vạc giường nơi đây.
Công đoạn quan trọng nhất vẫn là làm bột, bởi vì bột phải có độ dai nhất định. Cá lóc cũng phải chọn những con cá to, chắc thịt sau đó đem đi ướp cùng với tiêu, ớt, nước mắm,…cho vừa ăn rồi hấp lên.
Sợi bột dai mềm, ngọt thanh của nước dùng và béo ngậy của thịt cá…là tất cả những gì tinh túy nhất của đặc sản Quảng Trị mà vùng đất Hải Lăng này muốn gửi gắm. Với bát cháo thơm ngon này thì chỉ cần thêm một chút ớt, cùng với một ít hành lá là đủ để bạn phải xao xuyến.
Bún hến Mai Xá
Bún hến Mai Xá là món ăn dân giã của làng Mai Xá, mang đậm hương vị đặc trưng riêng của đặc sản Quảng Trị. Món ăn này còn được nằm trong TOP 100 món ăn ẩm thực, đặc sản tiêu biểu của Việt Nam.
Gọi là bún hến, nhưng thực chất nguyên liệu chính tạo nên món ăn độc đáo này là những con chắt chắt, nó thuộc họ hến nhưng nhỏ hơn và đậm vị hơn.
Chắt chắt được làm sạch rồi luộc lên để lấy thịt, sau đó được xào chung với hành và gia vị cho đến khi săn lại. Nước dùng được lấy từ nước hến đã được luộc từ trước, thêm một chút gừng giã mịn và một chút nước mắm để tăng thêm vị thơm.
Cho bún vào tô, chan nước dùng lên, bỏ thêm một ít rau thơm như hành, ngò,…món ăn sẽ ngon hơn nếu bạn ăn kèm cùng với xì dầu, rau sống và ớt tươi. Nếu có dịp đến với Quảng Trị thì hãy thưởng thức ngay món ăn này, chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.
Bánh đúc rau câu rong biển
Bánh đúc rau câu rong biển là món ăn độc nhất của đặc sản Quảng Trị. Nếu bạn chưa từng đến với Quảng Trị, thì có lẽ đây là lần đầu tiên bạn nghe tới món ăn này.
Cây rau câu có thân màu nâu, cành cây nhỏ và lá rất mỏng được mọc trên các lớp đá ven biển thuộc biển Cửa Tùng. Rau câu được làm sạch rồi ninh nhừ cho đến khi tạo ra một hỗn hợp đặc quánh.
Khi rau câu đã được đặc lại thì họ sẽ dùng lá bai để lót vào khuôn bánh, khi bánh đã được đông cứng sẽ tạo ra một màu xanh ngọc bích trông rất đẹp mắt. Điểm đặc biệt khác mà chiếc bánh đúc này mang lại chính là gia vị ăn kèm.
Thông thường, những chiếc bánh rau câu khác sẽ ăn kèm với đường hoặc sẽ ăn chay, nhưng người dân nơi đây lại chọn ruốc làm gia vị kết hợp.
Rau câu dai giòn, thanh mát đặc trưng của rong biển cùng với hương thơm nồng của ruốc, một hương vị lạ lẫm kèm theo sự thú vị mà không nơi nào có được.
Bún nghệ
Món bún nghệ được xem là món ăn lừng danh của đặc sản Quảng Trị, được rất nhiều du phượt khách yêu thích. Bún nghệ không còn quá xa lạ với một số địa phương khác, tuy nhiên để có được một bát bún nghệ đúng điệu thì chỉ có ở Quảng Trị mà thôi.
Nguyên liệu chính của món này là bún, lòng heo và nghệ tươi Vĩnh Linh. Lòng heo được chọn từ những phần tươi và ngon nhất trong bộ lòng, sau khi được làm sạch thì cắt những miếng vừa ăn, ướp gia vị và xào chung với nghệ đã được băm nhỏ, đảo cho đến khi thấy lòng đã săn lại thì cho bún vào xào chung đến khi sợi bún hơi khô và cháy cạnh.
Điểm đầu tiên mà các bạn có thể thấy ngay ở bát bún nghệ là có một màu vàng tươi đẹp mắt, hãy rắc thêm một ít tiêu, ngò, thêm một ít nước mắm để thêm phần đậm đà cho bát bún.
Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận ngay được vị thơm nồng của tiêu và nghệ, dai giòn của sợi bún cùng với độ chín vừa tầm của lòng lợn. Một món đặc sản Quảng Trị làm cho bất kỳ ai cũng phải xuýt xoa.
Thịt trâu Lá Trơng
Thật là thiếu sót nếu như đi phượt Quảng Trị mà không thưởng thức món này. Thịt trâu lá trơng là món ăn nằm trong TOP 20 món ăn Việt Nam mới lạ, cả 2 nguyên liệu này đều xuất phát từ vùng đất xứ Quảng.
Lá trơng là loại có lá cứng và gai nhọn ở phần gân sau và rìa lá, thường mọc nhiều ở vùng núi. Loại lá này rất quen thuộc đối với người dân Quảng Trị, nhưng chắc hẳn sẽ xa lạ với nhiều du khách khi chưa được đặt chân tới đây.
Để có một đĩa thịt trâu lá trơng ngon thì khâu chọn thịt là quan trọng nhất, thịt trâu phải được lấy từ các con trâu còn non để thịt không bị dai. Với 2 nguyên liệu này sẽ có rất nhiều cách để chế biến nhưng ngon nhất vẫn là món xào và món nướng.
Nếu bạn là người thích sự đậm đà thì nên thưởng thức món xào, còn nếu thích vị ngọt mềm nguyên bản thì hãy thử với món nướng. Đối với món nướng, bạn có thể ăn kèm cùng với tiêu xanh, rau cải cùng tương ớt sẽ giúp cho món ăn tăng thêm hương vị.
Thịt trâu lá trơng ngon nhất khi thưởng thức vào mùa đông. Món ăn này còn được biết đến như là một bài thuốc giúp chữa chứng đau lưng, phù chân, phong thấp nữa đấy.
Mít thấu
Đặc sản Quảng Trị không thể thiếu những món ăn được làm từ mít, trong đó có món mít thấu. Được chế biến từ các nguyên liệu như mít non, miến, da heo, đậu phộng, rau sống, đậu phụ, mì sợi,…tạo nên một tổng thể không thể nào hấp dẫn hơn.
Với vị ngọt của mít, dai dai của miến, vị bùi của lạc rang và sự tươi mát của các loại rau,… đã chinh phục được rất nhiều du khách khi đến với vùng đất xứ Quảng.
Một món ăn giản dị, phổ biến trong những bữa cơm gia đình nhưng giờ đây, mít thấu đã trở thành một món ăn đặc sản luôn tạo được sự thiện cảm đặc biệt đối với người thưởng thức.
Lòng sả
Lòng lợn là một nguyên liệu phổ biến của người Việt, từ Bắc chí Nam đâu đâu cũng có, nhưng mỗi vùng sẽ có một cách chế biến khác nhau, và dần dần nó sẽ trở thành đặc sản, với đặc sản Quảng Trị thì món lòng sả là một ví dụ điển hình.
Sở dĩ có tên gọi là lòng sả vì nguyên liệu chính của món này là sả. Với vị cay nồng của sả và ớt đã làm cho hương vị của món ăn thêm phần đặc trưng.
Cách chế biến cũng rất đơn giản, gạo được rang vàng và ninh nhừ cùng với đậu xanh, sau đó đánh tiết lợn cho tan vụn rồi đổ vào nước, cho thêm sả, nêm gia vị. Tiếp theo lòng lợn làm sạch cắt miếng vừa ăn, chờ cho đến khi hạt cháo và đậu xanh đã bung ra thì thả lòng vào nồi, thế là đã có một bát lòng sả thơm ngon.
Lòng sả rất phù hợp cho những thực khách có sở thích ăn cay, vì chỉ khi bỏ thật nhiều ớt thì mới đúng điệu của đặc sản Quảng Trị. Món lòng sả còn là phương thuốc hữu hiệu cho người bị cảm lạnh hay muốn làm ấm cơ thể trong mùa đông giá rét.
Canh ám làng Lam
Món canh ám là một món ăn hàng ngày của người dân làng Lam Thủy thuộc huyện Hải Lăng. Món canh ám làng Lam bắt buộc phải được nấu từ hai nguyên liệu chính là cá lóc đồng và rau sôông, bởi chỉ cần thiếu một trong hai thứ này thì món ăn sẽ có một hương vị khác, không còn chuẩn vị nữa.
Rau sôông là một loại rau dại, thân có nhiều gai nhỏ, lá có vị chua nên có những nơi còn gọi loại rau này là rau chua. Để nấu được bát canh ngon, cần phải chọn loại rau tươi, vừa hái trên cây xuống bao gồm cả lá và cọng, nếu chỉ lấy mỗi phần lá thì vị của canh sẽ không còn được đậm.
Cá lóc cũng phải chọn những con cá còn tươi sống, nếu cá có trứng thì càng tuyệt vời hơn, sau khi cá đã được làm sạch thì đem đi ướp cùng hành tăm đã được giã nhỏ và các loại gia vị, đun với lửa nhỏ để cá được thấm đều.
Bỏ cọng rau và thân cây của rau sôông vào nồi nước để tiết ra vị chua, sau đó cho lá và cá đã được nấu vào nồi đun cho đến khi nồi canh sôi là được.
Canh ám làng Lam có vị béo của cá, chua thanh của rau sôông, chỉ cần ăn với cơm cũng đã đủ cho các bạn phải tấm tắc khen ngợi. Nhưng để đúng chất của đặc sản Quảng Trị, bạn nên ăn kèm cùng với các loại rau như cải non, hoa chuối,…chắc chắn hương vị này sẽ làm bạn khó lòng mà quên được.
Bánh bột lọc Mỹ Chánh
Món cuối cùng của đặc sản Quảng Trị mà mình muốn giới thiệu cho bạn đó là bánh bột lọc Mỹ Chánh, một món ăn được rất nhiều các phượt khách yêu thích. Loại bánh này được bày bán rất phổ biến tại các điểm chợ, hay những quán vỉa hè để các vị khách có thể tiện đường vào ăn.
Bánh được làm từ tinh chất của cây sắn, một loại cây được trồng rất phổ nhiên ở đây. Nhân bánh được làm từ các nguyên liệu khác nhau như thịt lợn, tôm, thịt gà, đậu xanh, nhưng ngon và phù hợp nhất vẫn là tôm tươi cùng với thịt lợn đã được xào chín tới, đỏ hồng trông rất bắt mắt.
Loại lá để gói bánh được dùng bằng lá chuối chứ không dùng lá dong như những vùng miền khác, gói bằng là chuối sẽ tăng thêm hương thơm cho bánh cũng như giữ được độ ẩm của bánh để bánh không bị quá khô.
Để thưởng thức loại bánh này bạn chỉ cần bóc vỏ ra, chấm cùng nước mắm pha loãng theo phong cách đặc trưng của xứ Quảng, loại bánh trông rất nhỏ nhắn nhưng lại thể hiện được sự hài hòa về gia vị của đặc sản Quảng Trị: chua, cay, mặn, ngọt… đó là những cảm nhận rõ nét nhất mà một chiếc bánh bột lọc Mỹ chánh này đem lại.
Các đặc sản Quảng Trị mang về làm quà
Bên cạnh những món đặc sản Quảng Trị mà mình vừa gợi ý ở trên, còn có một số món đặc sản mà các du phượt khách có thể mua về làm quà cho người thân của mình.
Bánh ít lá gai
Bánh ít lá gai luôn đứng đầu trong danh sách về các loại bánh của đặc sản Quảng Trị. Với chiếc bánh nhỏ xinh được gói ghém khéo léo trong những chiếc lá chuối xanh, ẩn sâu bên trong lớp lá là một màu đen tuyền đẹp mắt.
Bánh có mùi thơm của lá gai, dẻo quánh, tơi xốp của đậu xanh và có vị ngọt nhẹ. Bánh ít có thể bảo quản với thời gian khá lâu nên sẽ rất thích hợp để bạn có thể mang về làm quà.
Ớt dầm Câu Nhi
Chắc hẳn, bạn cũng đang rất thắc mắc sao lại mua ớt về làm quà. Nhưng đây chính là một loại gia vị đặc trưng của đặc sản Quảng Trị, không thể thiếu đối với người dân nơi đây. Ớt cay của Quảng Trị có vị cay nồng và rất thơm. Đây là một đặc sản mà các tín đồ ăn cay không nên bỏ qua đâu nhé.
Cà phê Khe Sanh
Một thức quà tinh tế và sang trọng của đặc sản Quảng Trị đó là cà phê Khe Sanh. Hạt cà phê ở đây có độ chắc, mẩy, thường được rang sẵn nên có màu cánh gián đẹp mắt, mùi thơm đậm đà.
Khi pha với nước sẽ có màu đen óng ánh, có vị đắng và chua nhẹ tạo cảm giác thích thú mỗi khi thưởng thức. Cà phê Khe Sanh được đóng gói rất bắt mắt, mà giá cả cũng rất phải chăng nên được rất nhiều du khách mua về làm quà.
Cao chè Vằng
Cao chè vằng có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, được sử dụng rất nhiều trong các bài thuốc dân gian và y học. Chính vì thế, mà chè vằng đã được nấu thành dạng cao và đóng thành những gói nhỏ sẽ tiện hơn khi sử dụng.
Vị của chè sẽ rất đắng nếu như bạn là người mới thử loại chè này, còn đối với những người đã uống quen thì sẽ có cảm giác ngọt ngào ở cuống họng
Rượu Kim Long
Rượu Kim Long được được biết đến là một trong “tứ đại danh tửu” của Việt nam, một đặc sản bạn nhất định phải mua khi đi phượt đến vùng đất này.
Có xuất xứ tại làng Kim Long, xã Hải Quế của Huyện Hải Lăng, loại rượu này đã có từ thời Pháp thuộc. Đã có thời điểm, người Pháp mang công thức về để nấu tại quê hương của họ, nhưng với loại rượu này chỉ có thể nấu từ nước của làng Kim Long mới có thể tạo nên một hương vị đặc trưng của đặc sản Quảng Trị.
Rượu Kim Long được đánh giá là loại rượu ngon nhất vì có độ tinh khiết cao, rượu rất trong, khi uống có mùi thơm và ngọt, mặc dù có độ cồn cao (từ 45 đến hơn 50 độ) nhưng rất êm và không gây đau đầu.
Một số nhà hàng bình dân nổi tiếng tại Quảng Trị
Bạn đã có cho mình danh sách các món ăn đặc sản Quảng Trị rồi đúng không? vậy thì điều cần làm bây giờ làm tìm ngay cho mình một nhà hàng để thưởng thức những món ăn trên. Sau đây là một số nhà hàng mà mình sẽ gợi ý cho bạn.
Nhà hàng Đồng Nội
Với ý tưởng mang lại sự ấm cúng, gần gũi cho thực khách, nên nhà hàng Đồng Nội có thiết kế rất đơn giản và mộc mạc, nơi đây được xem như một trong những nhà hàng mang tính truyền thống của tỉnh Quảng Trị.
Ở đây không chỉ có đặc sản Quảng Trị, mà còn có những món ăn mang đậm phong cách của 3 miền, rất đa dạng và phong phú.
Nhà hàng Lộc Hương 2
Nhà hàng Lộc Hương 2 với thiết kế sân vườn rộng rãi, có nhiều cây cối sẽ đem lại cho du khách bầu không khí thoáng đãng và mát mẻ. Khi ngồi trên tầng hai, các bạn có thể ngắm toàn cảnh vẻ đẹp của hồ Nam Hào.
Đây là nơi thích hợp để tổ chức các bữa liên hoan, sinh nhật. Đặc sản Quảng Trị ở đây gồm có các đặc sản về rừng và biển như thịt trâu lá trơng, thịt nai xào lá lốt, tôm hùm nướng phô mai,…
Nhà hàng Thương Vườn
Dù cách xa trung tâm thành phố, nhưng nhà hàng Thương Vườn luôn được các được các thực khách “săn đón” vì món ăn ngon mà giá cả lại phải chăng. Nhà hàng có thiết kế đều được xây bằng gạch đỏ nhìn rất mộc mạc và thoáng mát.
Tại đây có các món đặc sản Quảng Trị được chế biến từ thịt nghé như: thịt nghé nướng, thịt nghé hấp xả, thịt nghé xào lá trơng,…
Ngoài ra, còn một số nhà hàng, quán ăn Quảng Trị nổi tiếng khác mà bạn có thể tham khảo thêm ở bài viết bên dưới:
TOP 20 Nhà Hàng Ngon Nhất Tại Quảng Trị
Trên đây là Top 10 đặc sản Quảng Trị được yêu thích nhất, nếu bạn biết thêm các món đặc sản Quảng Trị nào khác thì hãy bình luận ở bên dưới nhé. Cám ơn các bạn và hẹn gặp lại các bạn trong chuyến phượt Quảng Trị sắp tới.
DONATE cho anh ấy qua: MOMO 0966339407 - BIDV BANK 51010001014439
- Chi Phí Du Lịch Nghệ An Cho Phượt Thủ 2022 - May 21, 2022
- Top 10 Đặc Sản Quảng Trị Dành Cho Phượt Khách - March 20, 2022
- Vẻ Đẹp Bãi Biển Cửa Hội Dành Cho Phượt Khách - March 5, 2022
Bình Luận